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肉类产业转型升级,即屠宰标准化上线

作者:点击:734 发布时间:2022-07-22

众所周知,除了猪、牛、羊的养殖阶段,肉制品转化的步就是屠宰。过去很长一段时间,中国的屠宰业一直处于私人屠宰、无规则、无秩序的状态。不仅肉类质量得不到保证,市场秩序也极其混乱,难以控制和控制。随着时代发展要求的变化,屠宰业逐渐标准化。目前,我国各地都在积极推进定点屠宰和标准化屠宰。与此同时,中国正在发挥作用“第三只手”正在积极加快产业升级升级。畜禽屠宰设备也在逐步升级。

今年,农业部发布了《关于加强屠宰行业管理,确保肉类质量安全的意见》(以下简称《意见》)。《意见》指出,到2020年,我国应基本产生权责一致、分工明确、经营高效的屠宰监督机制,规模以上的屠宰公司应基本建立质量安全管理体系。此外,屠宰阶段肉类抽样检验合格率稳定在97%以上,生猪屠宰场小、散、乱情况基本改善,羊、牛、禽集中屠宰稳步推进。

除了规范屠宰、监督屠宰公司外,屠宰操作步骤也提出了更高的要求。据报道,在指定屠宰公司生产线、猪/牛/羊屠宰设备、牲畜屠宰设备、屠宰刀具、悬挂输送设备、头蹄处理设备、内脏检查设备、分离线设备等先进现代设备应用非常普遍,不仅效率大大提高,质量安全更高,有效处理屠宰行业长期污染问题。

肉类消费的新趋势应该是屠宰设备。屠宰是肉类行业的阶段,主要从事原材料销售和初加工。目前,肉类行业正朝着深加工的方向发展。随着市场需求的变化,屠宰业会有新的变化吗?


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